Hawaiianischer Kaffee. Vulkanische Neuheit
In einem Café trifft man nicht oft auf einen in den Vereinigten Staaten hergestellten Single-Origin. Obwohl Amerika nicht der größte Kaffeeproduzent der Welt ist und in New York und Florida nicht viele Kaffeebohnen angebaut werden, gibt es ausgezeichnete Kaffees aus Hawaii.
Hawaii ist der einzige US-Bundesstaat, der Kaffeebohnen kommerziell produziert. Und es gibt rund 790 Kaffeefarmen auf den Inseln.
Was hat diese paradiesische Insel über Kaffee zu sagen? Hat es wirklich etwas Besonderes? Warum ist es so teuer?
Lass es uns herausfinden.
Ein Blick: Bester hawaiianischer Kaffee
Kurze Zusammenfassung: Bester hawaiianischer Kaffee
Die Kurze Geschichte
Die Kaffeebohnen wurden erstmals 1825 von Chief Boki aus Brasilien hierher gebracht und erfolgreich im Manoa Valley gepflanzt. Die erste kommerzielle Kaffeeproduktion begann in den 1850er Jahren. Die ersten kommerziellen Kaffeeernten begannen in den 1850er Jahren von Familien japanischer Herkunft, die sehr auf Details und Präzision Wert legten. Dann schlossen sich ihnen Filipinos, Amerikaner und Europäer an.
In den 1980er Jahren war das Zuckerrohr nicht mehr rentabel und die meisten dieser Farmen wurden stattdessen mit Kaffee bepflanzt. Die dritte Kaffeewelle war geboren und der Rest wurde auf hawaiianischen Kaffee aufmerksam. Dennoch expandierte die Kaffeeproduktion in Hawaii und stieg von 2,8 Millionen Pfund Kaffee im Jahr 1990 auf 10 Millionen Pfund im Jahr 1999.
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Die Produktion ging jedoch wieder zurück und im Jahr 2016 produzierte Hawaii 7,8 Millionen Pfund Kaffeebohnen. Dies hatte verschiedene Gründe, hauptsächlich aber, weil der Kaffeeanbau auf Hawaii sehr teuer ist. Dazu kommen wir später noch.
Einzigartige Hawaiianische Bedingungen
Was macht hawaiianischen Kaffee so einzigartig?
Die Inseln bieten perfekte Bedingungen für die Kaffeeernte. Die vulkanischen Böden enthalten viele Mineralien, die den Kaffeegeschmack einzigartig und entwickelt machen.
Hawaiis natürliche Umgebung ist ideal für das Kaffeewachstum. Die Insel beherbergt viele Hügel und Vulkane. Es gibt auch viel Sonne, sowie Schatten. Die besten Bedingungen für das Wachstum von Kaffeepflanzen sind eine Kombination aus viel Regen, milden Winden und kühlen Nächten.
Obwohl Hawaii von Hügeln umgeben ist, ist seine Höhe niedriger als in anderen Kaffeeanbaugebieten. Deshalb hat hawaiianischer Kaffee einen milderen Geschmack und eine mildere Säure als einige andere höher gelegene Regionen wie Costa Rica oder Äthiopien.
Wie Schmeckt Ein Volcanic Hawaiian Cup?
Der Kaffee wird oft als hell, knackig und sauber beschrieben . Obwohl die Geschmacksnoten je nach Standort variieren, können Sie ein glattes, leicht sirupartiges Erlebnis erwarten.
Die häufigsten Geschmacksmerkmale sind Milchschokolade, brauner Zucker, Melasse und Honig. Während einige Sorten auch florale, orange und brombeerige Geschmacksnoten haben können.
Anbau Und Verarbeitung
Die hawaiianischen Kaffees blühen im Februar und März, wenn kleine weiße Blüten, bekannt als Kona-Schnee, die Bäume bedecken. Die Bohnen können dann zwischen August und Januar gepflückt werden.
Die Fermentation erfolgt lange in Wasser. Kaffees aus tieferen Lagen können bis zu 24 Stunden fermentieren. Höher gelegene Kaffees gären 12 Stunden lang, weil ihr Geschmack stärker ist.
Danach werden die Kaffeebohnen über 14 Tage lang auf Hoshidana oder dem Trockengestell ausgebreitet, um zu trocknen, um einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen.
Warum Ist Es So Teuer?
Auf den hawaiianischen Inseln gibt es ungefähr 960 Farmen und ungefähr 7.900 Acre. Dennoch trägt Hawaii nur etwa 0,03 % zur weltweiten Kaffeeproduktion bei. Es ist auch der einzige US-Bundesstaat, der Kaffee kommerziell produzieren kann, wie wir bereits erwähnt haben.
Beim Kauf von hawaiianischem Kaffee, insbesondere Kona-Kaffee, müssen Sie mit etwa 20-50 Dollar für ein Pfund rechnen.
Der erste Grund dafür ist sehr einfach. Der Anbau von Hawaii-Kaffee ist teuer. Die Farmer in Hawaii verdienen deutlich mehr als in anderen Kaffeeregionen, weil es ein amerikanischer Bundesstaat ist.
Der Mindestlohn für einen hawaiianischen Kaffeebauern beträgt mindestens 18 US-Dollar pro Stunde. Ein Bauer in Mittelamerika verdient etwa -3 pro Tag. Es ist nicht verwunderlich, dass kolumbianischer Kaffee für nur einen Bruchteil des Preises so gut sein kann wie hawaiianischer Kaffee.
Der zweite Grund für den hohen Preis von hawaiianischem Kaffee ist, dass sein Hauptmarkt die Tourismusbranche ist. Obwohl der Kaffee teuer ist, sind die Touristen von dieser magischen Insel verzaubert und kaufen ihn als Teil ihres Erlebnisses.
Nicht Nur Sonnenschein Und Regenbogen
Aber hawaiianischer Kaffee hat einige Schwierigkeiten bei der Herstellung von Kaffeebohnen. Wie andere Regionen kämpft Hawaii mit der Kaffeeproduktion, wenn die Inseln nicht genug Regen bekommen.
Ein weiteres Problem für die Farmer auf Hawaii ist der Kaffeekäfer, der die Kaffeekirschen schädigt und unbrauchbar macht. Obwohl dieser Schädling in anderen Kaffeeregionen nicht ungewöhnlich ist, war er auf Hawaii besonders schwerwiegend. Diese Probleme erschweren die Beschaffung des hawaiianischen Kaffees und tragen zu seinem höheren Preis bei.
Hawaiianische Kaffeesorten
Kona
1813 wurden Kaffeebohnen in die Region Kona auf Big Island gebracht. Und bald etablierte der Kaufmann Henry Nicholas Greenwell die Region als international anerkannte Marke.
Es liegt an den Hängen von Hualalai und Maua Loa im Norden und Süden des Distrikts Kona auf Big Island.
Kona-Kaffee gilt als der beste hawaiianische Kaffee und die begehrteste Region. Der Großteil der Gewinne des Unternehmens stammt von Touristen, die die Bohnen als Teil ihres Inselerlebnisses kaufen.
Der Kaffee ist wirklich außergewöhnlich und bietet die größte Vielfalt und Komplexität aller Kaffees auf den Inseln. Die Region ist die Heimat einer Vielzahl von Terrains.
Kaffee, der in einer Höhe von etwa 368,8 m über dem Meeresspiegel angebaut wird, ergibt einen Kaffee mit einem zarten, weichen Geschmack. Kaffee, der auf 487,7 Metern oder höher angebaut wird, ergibt Kaffee mit einem reichen blumigen Charakter und einem hohen Zuckergehalt.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Kona-Kaffeemischungen nicht die besten sind. Offiziell enthalten diese nur 10 % Kona-Kaffee. Der Rest ist oft mit minderwertigen Bohnen gefüllt, die das Erlebnis ruinieren können. Wenn Sie seinen wahren Geschmack in Ihrer Tasse Kaffee erleben möchten, achten Sie darauf, stattdessen 100 % reines Kona zu kaufen.
Kau
Kona-Kaffee wächst am Westhang des Mauna Loa, während Kau-Kaffee am Südhang des Vulkans Big Island angebaut wird. Deshalb sind die Bedingungen dieser Region denen des Kona-Kaffees sehr ähnlich, mit vulkanischen Böden und bewölkten Nachmittagen.
Während der Kaffee im Kona-Distrikt von Hawaii seit über 100 Jahren besteht, ist der Kau-Kaffee noch ein Baby und wurde erst 1996 von einer Zuckerrohrplantage umgewandelt.
Die meisten Farmen befinden sich auf 1500-640,1 m über dem Meeresspiegel und weisen daher Eigenschaften auf, die den Kaffees Mittelamerikas ähneln, mit sirupartigem Mundgefühl, komplexer Säure und ausgeprägten Noten von braunem Zucker, Vanille und Blumen.
Kauai
Wie viele Kaffeeregionen Hawaiis war auch das Kauai-Gebiet ursprünglich eine Zuckerrohrplantage. Es wurde 1987 von der Kauai Coffee Company zur Kaffeeernte umgebaut. Es bleibt die einzige Kaffeefarm der Insel.
Diese Region erfreut sich wachsender Beliebtheit und manche ziehen sie sogar dem berühmten Kona vor. Der Geschmack der Tasse ist tendenziell weich und delikat mit einer milden Säure, die mehr Geschmack hervorbringen kann als einige der Kona-Sorten.
Maui
In den Bergen von West Maui gelegen, ist dies eine Region, die früher mit Zuckerrohr bepflanzt war und als eine der feuchtesten Regionen der Erde gilt. Die Kaffeeindustrie expandiert in diesem Bereich schnell und ist von wenigen Farmen auf heute über 30 gestiegen.
Es schmeckt sehr ähnlich wie Kona-Kaffee. Die Tasse ist hell und sauber mit einem Hauch von braunem Zucker, Milchschokolade und Zitrusfrüchten.
Molokai
Die Kaffeebohnen der Molokai-Region, einer dünn besiedelten Insel vor der Westküste von Maui, profitieren von den roten Vulkanböden, die den Bohnen einen ausgeprägteren Geschmack verleihen.
Ganz anders als die milden Kona-Kaffees haben die Kaffees aus der Molokai-Region einen reichen Körper, eine milde Säure und einen reichen Abgang. Molokai produziert großartigen, süß schmeckenden, nussigen Kaffee.
Oahu
Die Region Oahu hat genau eine Kaffeefarm, Waialua Estate im Norden von Oahu. Es umfasst 155 Hektar und liegt 600 bis 213,4 Meter über dem Meeresspiegel. Die Region verfügt auch über einen Kakao- und Ananasgarten.
Der Kaffee ist weich, weich, ausgewogen und von mittlerem Körper.
Puna
Puna-Kaffee ist der beste Kaffee von Big Island. Es wird auch von Hawaii nicht als Kaffeegebiet anerkannt.
Interessanterweise wächst der meiste Puna-Kaffee in oder knapp über Lava . Denn der Boden enthält viel Schwefel, der zu Aroma, Körper und Säure beiträgt. In der Gegend regnet es viel, was bedeutet, dass der Kaffee bei relativ kühlen Temperaturen dazu neigt, sehr langsam zu reifen. Dieses einzigartige Terrain führt zu einem der besten Geschmacksprofile.
Puna-Kaffee hat einen sirupartigen Körper, die Aromen variieren stark von Orangenblüte, Rotwein und grünem Apfel bis hin zu Sandelholz, Kakaonibs, Grapefruit und dunkler Schokolade.
Der Beste Hawaiianische Kaffee
Begeistert vom einzigartigen Hawaii-Kaffeeprofil? Lust, es selbst zu erleben?
Wir haben eine Liste der besten hawaiianischen Kaffees zusammengestellt, die Sie heute kaufen können.
Erinnern Sie sich, dass wir gesagt haben, dass Sie sich von Kona-Mischungskaffees fernhalten sollen? Sie enthalten oft 90 % des billigeren Materials und können den besten Kaffee von den Hawaii-Inseln überwältigen.
Royal Kona ist 100 % rein und stammt aus der Captain Cook-Anlage in Kona auf Hawaiis Big Island. In dieser Anlage, die dort seit 1969 Kaffee röstet, ist Ihnen der ursprüngliche Kaffeegeschmack sicher.
Die Tasse ist vollmundig und mitteldunkel, mit einem milden, weichen Geschmack, wie Sie es von der Region Kona erwarten würden. Auch frisch geröstet.
Wenn Sie Kauai-Kaffee als eine der interessantesten Regionen Hawaiis in Versuchung führt, ist dies eine großartige Wahl. Mit über 4.000.000 Kaffeebäumen auf 3.100 Acres ist es Hawaiis größter Kaffeeproduzent. Damit ist es der größte Züchter in Amerika.
Die Farm ist umweltfreundlich und wendet nachhaltige Praktiken an, darunter Kompostierungsprogramme, Bemühungen zur Reduzierung synthetischer Düngemittel und zur Gewährleistung eines gesünderen Bodens.
Sie haben die Wahl zwischen einer mittleren oder dunklen Röstung. Und wenn weicher Kaffee nicht Ihre Marmelade ist, bringt die dunkle Röstung stärkere und ausgeprägtere Aromen und blumige Noten hervor.
100 % Maui-Kaffee ist selten, also sollten Sie diesen hier schätzen. Der Kaffee wird täglich in den Bergen von Maui im Westen von Big Island geröstet und ist frisch und kräftig.
Dies ist auch ein Familienunternehmen, das die besten Praktiken zur Herstellung von Kaffees im Einklang mit der hawaiianischen Tradition einsetzt. Wenn Sie ein Fan hawaiianischer Kaffees sind, bringt Sie dieser Kaffee bequem von zu Hause aus nach Hawaii zurück.
The Lion ist einer der ältesten großen amerikanischen Kaffeeröster und röstet seit 1864 in Ohio Kaffee. Dann zogen sie 1979 nach Hawaii, wo sie bald zur beliebtesten Kaffeemarke wurden.
Sie verwenden handverlesene Premium-Arabica-Bohnen, die genau nach dem Standard geröstet werden, der selbst die größten Kaffee-Snobs nicht enttäuscht. Es kommt als mittlere Röstung, der Geschmack ist subtil, weich und süß, passend zum gemächlichen Lebensstil der Inseln.
Wenn Sie die authentischen Kaffeebohnen Hawaiis erleben möchten, die von einer kleinen Rösterei, die auf Details achtet, fachmännisch geröstet werden, ist dies genau das Richtige für Sie. Dieser Kaffee stammt von einer Familienfarm, die diese wunderbaren Bohnen seit 1980 produziert.
Kaffeebohnen aus dieser handwerklichen Kleinserienrösterei sind frisch, von höchster Qualität, tief und reichhaltig. Auch hier handelt es sich nicht um eine Kona-Mischung, sondern um eine reine Tüte dieser besten hawaiianischen Sorte.
Unser Aloha-Urteil
Obwohl hawaiianische Kaffees nirgendwo auf der Welt oft zu sehen sind, verdienen sie sicherlich Anerkennung.
Obwohl die Bohnen aus Hawaii ziemlich teuer sein können, liegt das daran, dass die Bauern fair bezahlt werden und der Anbau daher teurer ist.
Der Tourismus ist der Hauptmarkt. Als Teil ihres Inselerlebnisses kaufen die Besucher hawaiianischen Kaffee.
Es ist wichtig, die Touristenfalle zu vermeiden, gemischte Kaffeemischungen zu kaufen, und sich nur für 100% Kona zu entscheiden, um seinen wahren Geschmack zu erleben.
Diese Kaffeesorten sind auf kleinen Flächen erstaunlich. Der Grund liegt vor allem in den hervorragenden Anbau- und Erntebedingungen.
Kaffees aus dieser Region sind mittelkräftig, glatt, süß, leicht säuerlich und mäßig weich. Die dominierenden Aromen sind Milchschokolade, brauner Zucker, Melasse mit gelegentlichen Zitrus-, Beeren- und Blumennoten. Es ist ein delikater Geschmack, der in Filtermethoden wie French Press oder Pour Over gebraut werden kann. Und wenn er richtig zubereitet wird, ist er wirklich einer der besten Kaffees der Welt.
Aber wem sollen wir es sagen?
Sie können es selbst versuchen.
